在廚房的設備之中，除了和餐飲息息相關的設備之外，排煙風箱機也是不能夠缺少的關鍵，因為也只有它才能夠保證廚房的作業能夠長久而持續的進行。當然，它自身的安全也非常重要。首先是安裝上的問題，倘若安裝的位置不好，既不能夠達到有效的效果，也不能夠很好的進行維護的工作。 

一般來說，排煙風箱機并不便于安裝在頂棚內，最好是安裝在機房以及外墻這樣便于維護的場合之中。維護排煙風箱機，主要是看油污的清理，油污有兩個方面的害處，其一為會扭曲葉輪的弧度，從而影響它的正常工作能力，這是最為主要的特點，因為不管在什么情況下都是如此，其二是油污的腐蝕會造成零件的損壞。 

從這些方面來看，我們都應該清楚的問題也就在于此，維護排煙風箱機的時候，清理油污是我們維護的最為主要的工作內容。